طريقة الفيتوتشيني بالكريمة

             * السلام عليكم ورحمة الله وبركاته *


اهلا وسهلا بكم زوار مدونتي  😘😘

طريقة الفيتوتشيني بالكريمة

يعتبر طبق  الفيتوتشيني من الأطباق  الإيطالية الذيذة   والمميزة  وطريقة تحضيره سهلة وسريعه 😍

           

المكونات :

1- معكرونة الفيتوتشيني.

2- قطع دجاج مسحب. 

3- فطر ابيض  طبيعي منظف ومقطع شرائح.

4-  كريمة طبخ.

5- ماجي بودرة.

6- بصل بودرة.

7- ريحان ناشف.

8-ثوم بودرة.

الطريقة:

1- تسلق المعكرونة حتى تمام النضج .

2- ننظف قطع الدجاج ونضع الإناء على النار تقلب قطع الدجاج حتى تنشف  الماء ثم نضع قليل من زيت القلي  ونقلب حتى تمام النضج.

3- نضع الفطر المقطع شرائح ونقلب مع الدجاج قليلآ  نرش الماجي البودرة والثوم والبصل ونقلب قليلآ. 

4- نضع الكريمة ونحرك المزيج  ثم نضع المعكرونة المسلوقة ونتركها تتسبك قليلآ ثم نرش القليل من جبنة البارميزان او الموزاريلا  ( الأجبان اختياري )  انا ما استغني عنها 😉.

5- عند التقديم نرش الريحان او النعنع المجفف  وتقدم بكل حب  وصحتين وعافية 😍😍😍😍

اتمنى ان تنال إعجابكم ❤❤

اي استفسار اكتبوا بالتعليقات 💛💛

إلى اللقاء في تدوينة جديدة 💜💜

بطاطا كمبير

               السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اهلا بكم أصدقائي 😉

وصفة اليوم وصفة تركية مميزة  ولذيذة ولك/ي حرية الإختيار بالتحكم  بمكونات الحشوة  😍😍😍😍😍

بطاطا كمبير 

المكونات: 

1-بطاطا حجم كبير.

2- زيت زيتون .

3- موزاريلا .

4- فليفله ملونة.

5- نقانق مقلي  ومقطع .
6- زيتون اسود.
7-مخلل خيار.
8- بازيلا وجزر .
9- مايونيز.
10-ذرة .
11- فاصوليا حمراء.
12-ليمون.
13- ملح وفلفل اسود.

الطريقة:

1- نغسل  البطاطا جيدآ  وتثقب  باستخدام الشوكة قليلآ  ثم تدهن بزيت الزيتون وتغلف بورق  الزبدة ثم بالقصدير  ثم توضع بالفرن لمدة ساعة ونصف تقريبا  حتى تنضج على درجة حرارة 200.
2- نفتح حبة البطاطا من الأعلى  ونضع قليل من الزبدة والموزاريلا وملح  وفلفل اسود ونهرسها وهي بالداخل  .

3- نجهز الحشوة (فليفلة ملونة مقطعة -  نقانق مقلي مقطع - ذرة - زيتون اسود - فاصوليا حمرا - بازيلا وجزر مسلوق - مخلل  خيار مقطع.

4 - نضع ع البازيلا والجزر  عصرة ليمون  وملح ومايونيز  ونخلطهم .

5- نحشي البطاطا بالمكونات وتزين بالكاتشب والموزاريلا   .


وصحتيييييين وعافية😜😜😜😜

أتمنى ان تنال اعجابكم💚💛💜❤💙💚💛💜❤💙


          



إلى اللقاء في تدوينة أخرى 😘😘😘😍😍😍

بان كيك بالكراميل

         😍السلام عليكم ورحمة الله وبركاته😍 

وصفة اليوم وصفة لذيذة وسهلة وخفيفة أيضا يعشقها الكبير والصغير ويمكن ان تقدم ك وجبة إفطار او ع العشاء او ما بين الوجبات .😉

    

بان كيك بالكارميل

المكونات:

1- كوب ونصف طحين.

2 - 3معالق ك سكر.

3- رشة  ملح .

4- معلقة صغيرة فانيلا سائلة .

5- معلقة كبيرة بيكنج باودر.

6 - بيضة واحده .

7-كاسة حليب 

8- كراميل

9- زبدة

الطريقة:

1- نضع في وعاء المكونات الجافة ( الطحين والسكر والملح والبيكنج  باودر ) ونحرك حتى تمتزج المكونات.

2- نضع البيضة وكاسة  الحليب  وملعقة الفانيلا ونحرك الخليط بخفاقة البيض اليدوية حتى تتماسك.

3-  في المقلاة نضع قليل من الزبدة ونضع الخليط إلى ان يتحمر من الجهتين .

4- يوضع في طبق التقديم على شكل طبقات ويزين بالكارميل السائل .

وصحتين وعافية  😘😘😘😘😘

 

أتمنى ان تنال إعجابكم 😍😍😍😍😍😍

إلى اللقاء في تدوينة اخرى😉❤❤

طريقة شوربة الفطر بالكريمة

                  بسم الله الرحمن الرحيم

   اهلا وسهلا بكم زوار مدونتي 😍😍😍😍               

             

شوربة الفطر  بالكريمة

يمكن إعداد شوربة الفطر " المشروم" بأكثر من طريقة

ويمكن إضافة التوابل المفضله ل إعطائها نكهة لذيذة  

وشهيه.😍😍😍😍

المكونات:

1- فطر بني طازج.

2- كريمة طبخ سائلة.

3- اصبع زبدة .

4- بصل .

5 ثوم .

6- ملعقة كبيرة طحين.

7-ورقتين من الغار .

الطريقة :

1- ننظف  الفطر  و نقطعه شرائح.

2 - نضع الزبدة في القدر ونضعها ع النار حتى تذوب .

3- نضع البصل و 2 فص ثوم مهروس  مع ورقتين من ورق الغار ونقلب حتى يذبل البصل .

4- نضع الفطر المقطع ونقلبه قليلآ .

5- نضع ملعقة كبيرة من الطحين ( حتى تتماسك) ونقلب جيدآ .

6- نضع كمية مناسبه من الماء  البارد  حتى لا يتكتل الطحين ونتركها حتى تغلي  مع التحريك ثم نرش  قليل من الملح والفلفل الأسود.

7- باستخدام  ادآة الهاند بلندر نطحن الفطر  ونضع باكيت من الماجي البودرة .

8-  ب آخر غلوة  نضيف كمية مناسبه من الكريمة  الطبخ  ونحرك وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

* ملاحظة *

1- يمكن استخدام الفطر الأبيض  والإستغناء عن البني  ويمكن استخدام النوعين معآ  انا استخدمت الفطر البني فقط بهذه الوصفه.

2- يمكن اضافة مرق اللحم أو الدجاج بدل الماء والماجي  حسب الرغبة  وع الطريقتين لذيذة جدا.

3- للذين لا يفضلون الكريمة يمكنكم الاستغناء عنها .

جربوها ستنال إعجابكم بالتأكيد 😜😜😜

وصحتين وهنا💚💛💜❤💙

     

إلى اللقاء في تدوينة أخرى 😚😚😚😚😚😚😚

طريقة اللازانيا بدون باشميل

              السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 اهلا وسهلا بكم زوار مدونتي 😍😍😍

طبق اليوم هو طبق مميز ، ولذيذ ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيده واليوم سأقدم لكم  وصفة اللازانيا وطريقة تحضيرها بكل سهولة . 💚💚💚

طريقة اللازانيا

   
                   

     

المكونات:

1- معكرونة  اللازانيا.

2- بصل.

3- ثوم.

4- بقدونس.

5- لحمة مفرومة.

6- زبدة أو زيت قلي. 

7- طماطم .

8- معجون الطماطم.

9- ملح  وفلفل  اسود.

10- ريحان مجفف .

11- جبنة موزاريلا. 

الطريقة:

1- نضع بالمقلاة  زبدة أو قليل من الزيت  ثم نضع  البصل والثوم حتى يذبل،ثم نضيف له اللحم  المفروم.

2- عندما تنضج اللحمة نضع  الطماطم المفرومة ناعمآ وملعقة صغيرة من معجون الطماطم.

3- نضع الملح،  الفلفل ، البقدونس المفروم   او المجفف  والريحان و نقلبها جيدآ حتى تنضج بالكامل تحتاج إلى نصف ساعة تقريبا.

4 - نحضر قدر به ماء مغلي  ونضع بالماء ملح  وفلفل ونسلق  اللازانيا حتى تنضج.

5- في طبق البايركس  او اي طبق  مراد استخدامه نضع القليل من الزيت به لمنع الالتصاق .

6- نرص طبقة من قطع اللازانيا  ثم نضع فوقها الحشوة  المحضرة  ثم كمية  مناسبة من الموزاريلا ثم نضع قطع من اللازانيا وتكرر الخطوات حتى تحصل على الطبقات المطلوبه ويفضل ان لا تكون سميكة جدا  3 طبقات تكفي  

وآخر طبقة توزع الموزاريلا  ع الوجه بالكامل ثم توضع بفرن  وتحمر . 

ملاحظة :  

ممكن ان تستخدمي الباشميل  في الطبقات حسب الرغبة 

وممكن الاستغناء عنه  عن نفسي  أفضلها  بدونه .

أتمنى ان تنال اعجابكم 💚💛💜💚💛💜



           

إلى اللقاء في تدوينة أخرى 😚😚😚😚😚😚

دجاج مدفون بالملح

              السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اهلا بكم اصدقائي 😍

وصفه اليوم  تكنيك جديد وطريقة مميزة لطهي الدجاج
والمميز بها طريقة عرضها وتقديمها  😍😍😍


                   

دجاج مدفون بالملح

المقادير المطلوبه  :

1- دجاجه كاملة.
2- زيت نباتي.
3- بابريكا حارة او حلوة.
4- ماجي بودرة.
5- ملح  طعام.
6-  ملح خشن 1 كيلو او اكثر حسب الحاجه لدفن الدجاجه.
7- فلفل اسود.
8- عصفر .

الطريقه :

1-  تغسل الدجاجه  وتنظف  جيدآ من الداخل بملح وليمون
وخل ثم تغسل بالماء وتترك حتى تتصفى من الماء جيدآ.

2-  نضع في وعاء بابريكا وملح  و3 معالق من الزيت النباتي وبودرة الماجي  ورشه من العصفر ورشة من  الفلفل الاسود و نقلبها جيدآ   ونتبل الدجاجه بالخليط .

3-  نضع كمية من الملح الخشن في وعاء  ونضع عليه قليل من الماء ونعجنه بيدينا حتى يتماسك  .

4-  نضع في الإناء المراد الطهي به   كميه من الملح الخشن  ك قاعده  سفليه ل الدجاج   ثم تربط أقدام الدجاجه  ونضعها على صدرها   ( صدر الدجاجه  ل الأسفل ) .

5-  نبدأ بوضع الملح الخشن  المبلل على الدجاجه ونغطيها  تمامآ  من جميع الجهات .

 6-  توضع بالفرن لمدة ساعتين  كاملتين .

7- عند تمام النضج   يكسر الملح  وتقدم  على السفرة .




ملاحظه :
1- يمكن لك/ي  ان تقديميها كعرض  من خلال رش رذاذ مخصص لإشعال  النار على الملح   تكنيك مشوق ومثير.
2- تطهى أولا على نار عاليه ثم توطى النار .
3- يمكن لف الدجاج بورق الزبدة ثم ب القصدير ثم دفنها بالملح .
4- يمكنك/ي  نقع الدجاج ب التتبيله  ليله كامله للحصول على مذاق رائع .




وهكذا  نكون قد حصلنا على الوصفه المطلوبه اتمنى ان تنال اعجابكم 😍😍😍



                 

إلى اللقاء في تدوينة أخرى 💛💛💛💛💛💛👋

طريقة الفيتوتشيني كريب بالنوتيلا

                        *    السلام عليكم     *


❤❤ مرحبا اصدقائي  هذه الوصفة لعشاق الحلويات
وصفه سهله وسريعه ولذيذه  جدآ يعشقها الكبير والصغير ❤❤
           

                 

طريقة الفيتوتشيني كريب بالنوتيلا

المقادير المطلوبه:

1-  كوب طحين .
2- من كوب ل كوب و 1/4 من الحليب السائل .
3- ملعقة فانيليا سائله.
4- 30غ زبدة.
5-ملعقة كبيرة من السكر عليها رشة من الملح.
6- بيضه واحده.
7-الإضافات حسب الرغبه
نوتيلا،لوتوس،موز،فراولة او كراميل .

الطريقه :

1- نضع كاسة الطحين وملعقة السكر ونحرك.
2- نضع البيضه وملعقة الفانيليا  ونضع  القليل من كأس الحليب ونحرك جيدآ حتى لا  تتكتل  ثم نضع باقي كأس  الحليب ونحرك جيدآ.
3- نذوب الزبدة على النار ونضعها فوق الخليط ونحرك.
4- تترك مدة ربع ساعه بالثلاجة
5- نرش المقلاة بالزيت أول مرة فقط لمنع الالتصاق.
6- نضع كميه مناسبه من الخليط و نفردها بشكل دائري و نتركها حتى تتحمر من الجهتين.
7 -  تقطع على شكل طولي مثل الفوتوتشيني وتزين بالنوتيلا والموز والفراوله واللوتوس .

😍 وهكذا تكون الوصفه جاهزة ل التقديم بكل حب 😍

وصحتين وعااااافيه ❤❤

اتمنى أن تنال  اعجابكم ¤¤♡♡¤¤


             

إلى اللقاء في تدوينة أخرى 😍😍😍😍

طريقة الملوخية

                السلام عليكم ورحمة الله وبركاته  

اهلا وسهلا بكم في مدونتي   ( نورتوني ) 😍

طبق اليوم لذيذ جدآ ومشهور  ومفضل لدى الكثير من الناس   وتعد بأكثر من طريقة وإليكم طريقتي في إعداد هذا الطبق الشهي.😉😉😉😉😉😉😉😉😉

طريقة الملوخية.

     

المقادير المطلوبه :

1-  ملوخية طازجه

2- دجاج

3- أرز مصري 

4- ملح او مكعبات من مرق الدجاج

5- طماطم

6- ليمون 

7- ثوم 

8- كزبرة 

الطريقة :

 * تجهيز الملوخيه *

1- نلقط أعواد  الملوخية  او نشتريها ملقطه  جاهزه افضل .

2- نغسلها جيدا بالماء و نتركها داخل  طبق المصفاه  حتى تتصفى من الماء وتجف جيدآ .

3- بعد ان تجف نقوم بفرمها فرمآ ناعمآ   .

4- نسلق الدجاج حتى تمام النضج  .

5- نأخذ  كمية مناسبة من مرقة سلق الدجاج ونضعها في الإناء الذي سنحضر فيه الملوخيه.

6- نضع الاناء ع النار ونضع الملوخيه المفرومة  مع التحريك المستمر.

7 - عند الغليان نقوم بتوطية النار تحت الملوخيه ونحرك 

8- نضع قطع من البندورة تعطينا نكهة لذيذه او ملعقة  من معجون الطماطم .

9- نضع الدجاج المسلوق او ممكن نقوم بقليه او تحميره بالفرن حسب الرغبه

10-نفرم كمية مناسبة من الثوم فرمآ ناعمآ ونقوم بقليه

حتى يأخذ اللون الأشقر  ونفرم  كميه بسيطه من الكزبرة ونقلبها مع الثوم. 

11-  ثم نضع الثوم والكزبرة فوق الملوخيه   تسمى : طشة الملوخيه 😉  ولا ننسى  (الشهقه)

عادة قديمة ومتعارف  عليها لطبق الملوخيه لا أعرف سببها  😂 .

12- يعصر الليمون عند التقديم يعطي مذاقآ لذيذا.

وهكذا تكون جاهزة  للتقديم اتمنى ان تنال اعجابكم ❤❤

******************************************

😍😍* تقدم مع طبق من الارز  الأبيض  بالشعيرية  للحصول على الطريقة  اضغط هنا

             
                   

إلى اللقاء في تدوينة أخرى 😍😍😍

طريقة سلطة الجرجير

               ^ طريقة سلطة الجرجير ^

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



اخترت لكم هذا النوع من طبق السلطه الشهي  اتمنى ان تنال إعجابكم ♡♡♡♡♡♡♡♡😍


                 

المقاااادير المطلوبة :

1-  جرجير.
2- بصل .
3- ليمون.
4- بندورة شيري ( كرزيه ).
5- سماق .
6- ملح .
7- زيت زيتون.

  الطرييييقه :

1- يغسل الجرجير جيدا ويترك حتى يجف .
2- نلقط  الجرجير  و نتخلص من العيدان .
3- نفرم كميه مناسبه  من البصل  بشكل جوانح أو على شكل دوائر  حسب الرغبة.
4- نقطع البندورة  الشيري  قطعتين فقط ( من النصف ) .
5- نجهز  الصوص المكون من : كميه مناسبه من زيت الزيتون ، عصير الليمون ، سماق  ، ملح   .
6- نخلط الجرجير والبصل  ونضع الصوص ونقلب جيدا .
7- نضعها في طبق التقديم ونزين بالبندورة  الشيري.

وهكذا يكون طبق السلطة جاهز للتقديم 👍😍



               

إلى  اللقاء في تدوينة جديدة 😚😚😚

اي استفسار اكتبوا بالتعليقات.

طريقة تنظيف وسلق اللحمة للمبتدئين

      طريقة تنظيف وسلق اللحمة للمبتدئين

السلام عليكم 🙋

أهلا وسهلاً بكم في مدونتي ّ😍
مدونة دانة العساف❤
       

* تعتبر اللحوم الحمراء من أشهر وأشهى الأطباق  عالميآ ولها مذاق لذيذ جداً  وتحتوي على العديد من الفوائد للجسم من اهمها أنها تحتوي على نسبة عاليه من البروتينات  وبعض المعادن  كالكالسيوم والبوتاسيوم   وجميعها مهمه لبناء وتقوية جسم الإنسان.

         

-* طريقة تنظيف اللحمة :

1- تنقع اللحمة بالماء وتغير الماء أكثر من مرة لكي نتخلص من الدماء الموجودة
2- نتخلص من الدهون الموجوده على قطع اللحم .
3-وضع القليل من الخل لكي نتخلص من الرائحة  / اختياري .

* طريقة سلق اللحمة :

1- في إناء الطبخ نضع كمية من الماء ونضعها ع النار .
2- نضع اللحم في إناء الطبخ  وننتظر حتى تغلي وتتجمع الرغوة / الزفرة  ونتخلص منها .

3- نضيف رأس من البصل المقطع أرباع.

4- نضيف الباقة العطرية  / ورق غار ، حب هيل ، لومي ، الخ... حسب الرغبة والمذاق المطلوب.

5-  نضع كمية مناسبة من ملح الطعام او ممكن استخدام مكعبات مرق الدجاج.


تقدير الوقت المطلوب*
مدة السلق: ساعه / ونص.
 في قدر الضغط 45 دقيقة .

         

الى اللقاء بتدوينة اخرى 😍🙋

اي استفسار اكتبوا بالتعليقات.💜
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

طريقة الارز الابيض بالشعيرية

       <السلام عليكم ورحمة الله وبركاته>

بسم الله الرحمن الرحيم


  لكي تحصل/ ي على طبق لذيذ ورائع من الأرز المفلفل اتبع  هذه الخطوات البسيطه  😋.


     

المقادير :

1- ارز  مصري صغير الحبة
2-شعيرية / اختياري
3- ملح طعام
4- زيت نباتي  او زبدة حسب الرغبه


طريقة طهي الأرز :

1- يغسل الأرز جيدأ  وينقع بماء فاتر مدة ربع ساعه
2-  نضع مقدار ملعقة زيت نباتي في إناء الطبخ
3- نضع الشعيريه ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيا
4- نضع الأرز ويقلب مع الشعيريه
5- نضع الملح حسب الرغبه
6- نسكب الماء المغلي فوق الأرز
على نار عالية حتى تغلي ثم على نار هادئه
حتى ينضج الأرز .

وصحتين وعافيه 😘

 « ملاحظه »

* ممكن استخدام أسلوب خلط الأرز للحصول على ارز نثري. 

إلى اللقاء بتدوينة اخرى🙋

اي استفسار اكتبوا بالتعليقات 😍😍😍😍

طريقة تنظيف الدجاج وسلقه

       «السلام عليكم ورحمة الله وبركاته »


😍أهلا بكم أعزائي وعزيزاتي الكرام في مدونتي 😍
مدونة دانة العساف ❤

موضوع اليوم يخص المبتدئين في مجال الطبخ  والعرائس ولكل امرأه تهتم بمجال الطبخ   😍

                     

~~~~~ الدجاج من الذ الأطباق وأشهاها وله فوائد عديدة ومتنوعه وهو غني بالبروتينات المفيده للجسم ~~~~~~ 😋

طريقة تنظيف الدجاج وسلقه

طريقة تنظيف الدجاج .

1- يغسل الدجاج جيداً بالماء
2- ازالة الجلد عن قطع الدجاج
3ـ نضع قليل من الخل
4- رشة من الملح
5- ليمون
6- القليل من زيت الزيتون ( اختياري )
نترك الدجاج  خمس دقائق منقوع من أجل التخلص من الرائحة  ثم نغسله جيدا بالماء  وهكذا يكون جاهز ونظيف لنبدأ سلقه.

طريقة سلق الدجاج .

1- نحتاج إلى ماء مغلي داخل القدر
2- نضع قطع الدجاج  بالماء المغلي ثم نتخلص من الرغوة ( الزفرة) التي تتكون  .
3- نضيف رأس من البصل المقطع
4- نضيف الباقة العطرية «  ورق الغار ، هيل حب ، عيدان قرفة ، ملح او مكعبات مرق الدجاج حسب الرغبة .

مدة سلق الدجاج / 45 دقيقه تقريباً
داخل قدر الضغط / 7 دقائق

أتمنى لكم تطبيقات جيدة 💜💪
اي استفسار اكتبو بالتعليقات  وبإذن الله ارد عليكم .

 إلى اللقاء  بتدوينة اخرى 😘😘

                           قلبك هو دليلك             ..

  

           

 مدونة دانة العساف

صدقني يا صديقي القارئ قلبك دليلك وبوصلتك وخارطتك .
قلبك لا يكذب أبداً مهما كذَبته انت واهملته  وتجاهلت وتغافلت في نهاية الامر سيحصل شيئاً ما يجعلك تتمتم وتهمس " لقد كنت على حق .
- استفتِ قلبك ولو افتاك الناس قاعدة حياتية رائعه طبقها دآئما.💜

 استفت قلبك اولآ !

أول تدوينة لي

              * السلام عليكم ورحمة الله وبركاته *

اول تدوينة لي  

أبدأها بالصلاة على أشرف الخلق نبينا محمد اللهم صل على صاحب التاج، والمعراج، سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما،وكن بنا، وبوالدينا، وبمشايخنا وبالمؤمنين، رؤوفآ رحيما.


اهلا وسهلا بكم جميع زوار مدونة دانة العساف 
مدونتي مختصة بتقديم وصفات متنوعة في مجال الطبخ ،وسأقدم لكم وصفات سهله وغير معقده♡.


جميعنا بلا إستثناء نحب الطعام والوصفات الشهيه ، والمتنوعة ، وانا أيضآ احب الطعام  واحب تجربة الوصفات المتنوعة وأسعى ل التعلم أكثر وأكثر لكي أصبح محترفة في هذا المجال  ، لذلك أردت مشاركتكم من خلال مدونتي  هذه وصفات تعلمتها وقمت بتجربتها مسبقآ  واعددتها بكل حب
وبإذن الله سوف أواصل نشر كل ما قمت بتجربته وسينال إعجابكم بكل تأكيد .
أما بالنسبة لإختلاف طرق الطهي من بلد لآخر او من شخص لآخر فإنني أحترم هذا الإختلاف ؛لأن لكل شخص ذوق وعادات وتقاليد مختلفة وليس بالضرورة ان تتشابه الأذواق والأفكار لكي نتقبل بعضنا البعض  انا لي  طريقتي الخاصة واتقبل النقد البناء بكل صدر رحب وانتم لكم طريقتكم الخاصة،  والإنسان يعيش ليتعلم من نفسه ومن غيره .


أتمنى ان تنال تدويناتي المتعلقة بوصفات الطبخ إعجابكم وأن تكون عند حسن الظن دآئما وأن استمر دائمآ في نشر الفائدة .❤

                                                    مدونة دانة العساف