دوالي وكوسا ب لحمة الخروف

              السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



اهلا وسهلا بكم زوار مدونتي 😍


تعد طبخة المحاشي من الأكلات اللذيذة  والمشهورة في بلاد الشام والتي تأخذ وقتآ في التحضير  لكن التعب يهون في النهاية عندما تسمعين كلمات الشكر  من زوجك واطفالك ورؤيتهم مستمتعين بأكل هذه الطبخة 😍😍❤

   
                         

دوالي وكوسا بلحمة الخروف.

المكونات :

1- ورق  عنب ( دوالي )  حسب  الكمية المطلوبه.
2- كوسا  للحشي حسب الكميه  المطلوبه .
3- باذنجان للحشي حسب الكمية المطلوبه.
4- ارز مصري قصير  الحبة مغسول ومنقوع لمدة  ربع ساعه.
5- لحمة  خروف  حسب الكميه المطلوبه.
6- بندورة مفروم ناعم.
7- ثوم مفروم ناعم.
8- بقدونس مفروم ناعم.
9- ماجي بودرة .
10- بهار  مشكل .
11- بهار عصفر.
12- زيت نباتي .
13- معجون طماطم .
14- نعنع مجفف
15- ملح طعام .
16- بصل.
17- لحمة مفرومه .

الطريقة :

1- في قدر  الطبخ  نسخن الماء   ونسلق ورق الدوالي  قليلا   حتى يتغير لونه ثم نضعه في صينيه واسعه حتى يبرد .

2- ننظف الكوسا   ونتخلص من الراس  من الأعلى  ويوجد  رأس صغير اسفل حبة الكوسا  نتخلص منه ايضا ثم تحفر الكوسا بواسطة حفارة الكوسا اليدويه  ونتخلص من اللب ثم تغسل جيدا .

3- نحفر الباذنجان أيضا بنفس الطريقة   ونتخلص ع اللب الداخلي ونغسله جيدآ
.
4- في وعاء واسع نضع ماء فاتر  ونضع به الملح  يم نضع الكوسا والباذنجان به .

5- نحضر الحشوة ( ارز مصري حبه قصيرة مغسول ومنقوع + لحمه مفرمة+ بقدونس مفروم ناعمآ + بندورة مفرومه ناعمآ +  ثوم مفروم ناعم  + زيت نباتي + ملح + بهار  مشكل +  رشه عصفر + ملعقة معجون  طماطم +  رشة نعنع مجفف    +  ماجي بودرة  + نخلط المكونات جيدآ  وهكذا نكون الخشوع جاهزه )   طبعا الكميه  حسب الرغبه والمذاق المطلوب  .
6-  نحشي ورق الدوالي ويلف بطريقة مناسبة حتى لا يفلت  وان لا يكون مشدودآ جدآ  .
7-  نحشي الكوسا والباذنجان  واتركي مجال في حبة الكوسا لا تجعليها  ممتلئة كثيرآ .

8-  تغسل لحمة الخروف وتنقع حتى نتخلص من الدماء .

9-  في قدر الطبخ   نضع  شرائح من البصل مقطع بشكل دائري   وشرائح من البندورة  في القاع   حتى تحمي اللحمه من الإلتصاق وتعطي مذاقآ لذيذة.

10- نضع قطع اللحمة ثم نضع الدوالي  ثم الباذنجان والكوسا ثم في وعاء نذوب معجون الطماطم بالماء   ونضعه فوق المحاشي حتى تتغطى الكوسا من الأعلى  نرش ملح وماجي بودرة ونغطي القدر ونتركها حتى تغلي على نار عاليه ثم على نار هادئة  حتى تمام النضج  تحتاج إلى ساعه / ساعه ونصف  .

وهكذا تكون جاهزه  التقديم 😍😍

وصحتين وعافية  😘😘

أتمنى أن تنال الوصفه إعجابكم 😜😜

إلى اللقاء في تدوينة أخرى 🙋😍